Zucchine gialle

Preparazione

Capita a taluni di non sapere come cuocere le zucchine gialle, salvo lessarle. Oltre ad esser buone assieme a quelle verdi in un risotto saporito, si può realizzare un ottimo contorno saporito sia tiepido quanto freddo.

Aprire le zucchine a metà verticalmente e privarle dei semi, dividerle nuovamente secondo la circonferenza e ottenere delle listarelle di 3-4 cm.
Cominciare a soffriggerle con poca cipolla, vino bianco e sedano sminuzzato finissimo portandoli a mezza cottura.
Arrivati a ciò aggiungere le carote precedentemente pelate e tagliate a rondelle fini. 
Si copra il tutto con del prezzemolo o basilico tagliuzzato fresco terminando la cottura.
Ecco pronti così un ottimo contorno, un buon condimento per la pasta. Servibile tanto freddo come caldo secondo la preferenza e la stagione.